随着NFC果汁势头强劲，湖南作为柑橘产量较大的地区，也着力因地制宜的发展NFC果汁加工产业，并于近日完成《NFC柑橘汁加工作业规程》征求意见稿，现公开征求意见，于5月8日前截止。

  】随着人们的消费水准不断提升以及健康理念不断强化，从鲜榨果汁到果汁饮料，再到如今被热捧的NFC果汁出现，果汁产品的演变有着明显的高端化趋势。而随着NFC果汁势头强劲，湖南作为柑橘产量较大的地区，也着力因地制宜的发展NFC果汁加工产业，并于近日完成《NFC柑橘汁加工技术规程》征求意见稿，现公开征求意见，于5月8日前截止。

  NFC果汁，又称非浓缩还原汁，是经鲜果清洗、榨汁、过滤、杀菌、灌装加工后得到的果汁产品，较之传统的浓缩型果汁少了浓缩与调配两个步骤，在加工过程中也不会额外使用添加剂等配料，因而其风味、口感在一定程度上更加接近人们日常喝到的鲜榨果汁，营养价值也相对更高。同时，目前NFC果汁的保质期 大概可以保持在几天到几十天左右的水平，这也使得果汁类产品在整体质量上取得较大突破。

  而随着近些年来人们对健康食品的需要不断的提高，我国也迎来NFC果汁的旺盛发展期，比如味全、农夫山泉、汇源等食品饮料企业纷纷加快在NFC果汁生产方面的谋篇布局，云南、湖南等不少水果产区也从源头延长水果产业链，触达果汁深加工产业。值得注意的是，NFC果汁算得上是近些年来才走进我国市场的“新品”，业内关于以不同柑橘为原料进行NFC果汁生产的工艺也在不断优化，且相关标准化水平尚处于初步发展阶段。

  随着作为我国重要柑橘产区的湖南将产业发展的一大方向指向NFC果汁生产，进行NFC柑橘汁关键技术标准及产业化研究也显得尤为重要。日前，由湖南省农业农村厅提出并归口，湖南省农业科学院、湖南省农产品加工研究所、长沙市食品药品检测所机相关食品生产企业共同起草的《NFC柑橘汁加工作业规程》地方标准完成征求意见稿编制，现面向社会公开征求意见。请于2021年5月8日前将您的意见反馈至湖南省农产品加工研究所。

  据悉，《NFC柑橘汁加工作业规程》标准中对非浓缩还原柑橘汁的术语、定义、原料要求、生产的全部过程卫生要求、生产技术方面的要求、标志、包装、贮藏和运输要求做规定。其中，生产技术方面的要求中对清洗、分级、榨汁、分离、过滤、杀菌、灌装等做出要求，如应该依据不同榨杯尺寸对柑橘果实进行分级、采用巴氏杀菌或非热杀菌工艺进行杀菌处理，并利用精制机、真空脱气设备、分离设备等完成对柑橘的处理。

  近年来，NFC果汁也是我国食品消费行业快速崛起的一个品类。随着其市场认可度不断打开，也将对上游的深加工产业提出更高的要求，产业规范化、标准化势必成为重要发展趋势，加快生产标准化制定迫在眉睫。有关的资料下载：