现在咱们日子好了，一年一次的生日必定要吃个大蛋糕，便是不过生日，平常想吃蛋糕也是随时都能够买。不过在曾经过生日甭说吃蛋糕了，便是吃碗面条，加个鸡蛋便是好的。我是80后，小时分过生日都是真的都是妈妈做一碗长寿面，在放上一个荷包蛋，那时分真的是期盼能天天过生日。再大一些后条件好些了，自己和弟弟妹妹们过生日时分妈妈还会炒几个菜，全家人一同乐滋滋的一同庆祝生日。

  再看看现在咱们的日子真的是比之前好太多了，过生日必须有蛋糕，这不前几天儿子过生日，我就做了一个大蛋糕，全家人吃的特别高兴。没学会烘焙之前都是去蛋糕店买，一个6寸蛋糕要将近200元，在大一些的得300元了，说实话买个蛋糕真的小贵。

  所以，为了孩子吃的适意，也吃的健康，我前两年也开端学做烘焙，学会了常常给家人做蛋糕，这样比起外面卖的来更经济实惠，并且自己做的蛋糕更有意义。想必甜品店的蛋糕自己做本钱还低，我这次做的这个8寸大蛋糕，用的是最好的淡奶油，加上面粉，鸡蛋，牛奶等等，本钱算下来也就5.60元的样，自己做的食材健康，没有一点的增加剂，吃着也定心。

  下面我共享一下这个8寸蛋糕的做法，过程很具体，喜爱烘焙和吃甜品的亲们能试试，保准比外面卖的好吃太多。

  预备食材：金龙鱼低筋面粉90克，牛奶70克，玉米油60克，白糖80克，鸡蛋6个（45克左右），柠檬几滴，火龙果半个，猕猴桃两个，芒果一个，淡奶油450克，白糖30克

  做法：1.先来做戚风蛋糕，把蛋黄和蛋清别离，我用的这个鸡蛋比较小，就用了6个，大一些的鸡蛋能够5个。

  5.筛入低筋面粉，有小筛子的最好晒一下，拌和起来更简单一些。用这个金龙鱼的低筋面粉很不错，细腻醇香，价格还廉价。

  6.用画Z型方法拌和蛋黄糊糊，不要顺着一个方向那样拌和，简单起筋。打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

  7.预备无水无油的小盆，蛋清打入盆中，滴两滴柠檬汁，没有的能够用白醋替代，作用是鸡蛋去腥。

  7.预备无水无油的小盆，蛋清打入盆中，滴两滴柠檬汁，没有的能够用白醋替代，作用是鸡蛋去腥。

  8.开端打发蛋白，电动打蛋器高速打发,呈现大的鱼眼泡泡时分参加三分之一的白糖。

  9.电动打蛋器持续高速打发，当蛋清泡沫消失，蛋白看起来细腻顺滑的时分再参加三分之一糖粉。

  10.打发至蛋白呈现较粗纹理的时分，打蛋头提起有小弯角的时分参加最终三分之一的糖粉。

  10.再持续打发至蛋白呈现细腻的纹理，电动打蛋器改用等级低打发一会，感觉有些悄悄的阻力时，中止打发，避免消泡，把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完结。

  11.接下来便是蛋白和蛋黄糊混合了，用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，开端时分用切拌方法，便是刮刀从上往下切着翻拌。动作要轻柔快速。

  12.翻拌后在把剩下的三分之一蛋白参加，用翻拌方法，便是像炒菜那样，从底下网上翻着拌和，不要画圈拌和，简单消泡。

  13.在把拌好的蛋黄糊悉数倒入剩下三分之一的蛋白中，仍是像方才那样上下翻拌均匀。

  14.拌和好的蛋糕糊糊看上去很疏松，丝滑无颗粒，刮刀舀起来滴落如丝绸般顺滑。

  15.蛋糕糊糊倒入8寸活底模具中，从高处十厘米左右笔直摔几下震出大汽泡，5.6下就好。

  16.烤箱150度提早越热5分钟，挑选中下层上下火140度到150度烤1个小时，经过你自己烤箱温挑选温差，温度太高了简单开裂。

  17.烤蛋糕的空地里来打发一下淡奶油，450克淡奶油中加30克白糖，淡奶油事前冰箱冷藏12小时以，夏天打发盆子底下最好放点冰袋，有利于打发。

  18.淡奶油打宣布纹理，看上去很顺滑，悄悄有厚重感就好，肯定不能打发过头了，呈现渣渣赶忙停。滴入两滴黄色食用色素，选自己最喜爱的色彩。

  19.蛋糕这时分烤好了，取出后笔直摔两下，震出里边的热气，这样蛋糕就不简单踏腰回缩。接着倒扣放凉一个小时，能够用烤箱的空烤架，两头放上支撑物，把蛋糕倒扣在上面，能很好的散热。

  20.等蛋糕彻底凉透后就能够直接脱模了，脱膜的时分先用手把蛋糕与模具四周悄悄剥离开来，然后用手轻推蛋糕模底部，渐渐把蛋糕托上来。再用蛋糕刀中心拦腰切开，不做奶油蛋糕的能够直接切块吃了。

  22.把另一半蛋糕翻过面在盖上，这样上面会平坦一些。把奶油涂抹到蛋糕上，在滚动蛋糕台托，用抹面刀把上下及周边奶油抹均匀，抹面完结。

  25.沿着蛋糕做下端挤上一圈的小花，上面也来一圈，这个很简单挤，挨着挤就行了。中心在挤出一个心形来。

  26.最终一步便是把切好的生果摆上就行了，芒果，猕猴桃，火龙果距离开来摆一圈就好，中心放赤色的火龙果，一个大大的生果蛋糕就算完结了。

  这样一个生果蛋糕肯定的料足，自己做的没有增加任何的膨松剂，吃起来特别的甜美，过生日或许想吃的时分就做一个超赞，全家都爱吃。