“这鸡蛋蛋清怎样是血色的，能吃吗？”近来，附海的施先生在做韭菜炒鸡蛋这道菜时，翻开鸡蛋发现蛋清竟是血色的，吓了一跳。为了弄清楚究竟怎样回事，施先生将问题蛋放进冰箱保存起来。

  一周前，施先生和平常相同，在农贸商场购买了10个鸡蛋，回到家后，计划用新买的鸡蛋做一盘韭菜炒鸡蛋。“翻开第一个鸡蛋时，没发现有异常，而翻开第二个鸡蛋时，发现蛋清居然是鲜红色的，这着实把我吓了一跳。”施先生因置疑鸡蛋有问题，不敢再食用，放入冰箱保存了起来，一起拨打了商场监管部门的电话。

  接到施先生的反映后，附海商场监管所工作人员前往农贸商场和施先生家查询取证。工作人员了解到，售卖鸡蛋的摊贩是从匡堰一家蛋跋涉的货，而匡堰蛋行则是从东北进货的，相关的进货手续凭据都完全。从开始查询状况来看，这个鸡蛋蛋清呈鲜红色归于个别现象。工作人员表明，要证明这个蛋清不相同的鸡蛋是否有问题，现在我市的检测设备检测不出来。

  在施先生家，记者看到了那碗打碎的鸡蛋，碗中两个蛋黄周边的蛋清色彩显着不同，一边呈血红色，一边呈通明微黄色彩。依照正常状况，鸡的蛋清都该是通明微黄色的。“两个鸡蛋的外观、个头都是相同的，也都没有什么异味，真是百思不得其解。”施先生说，剩余的鸡蛋都很正常。

  “蛋清呈鲜血色彩，还要看具体状况。”市农业局畜牧站相关专家告知记者，假如蛋清中出现的是血丝，这种状况比较常见，假如母鸡在产卵过程中正好血管破了，血液流入蛋清，就会出现血红色蛋清，这种状况的鸡蛋是能够正常食用的。假如蛋清中出现的鲜红色比较多，仍是主张不要食用，形成这种现象的原因或许是食用含较高金属元素的饲料引起的，也或许母鸡存在生理疾病。

  随后，记者又在网上查询了有关材料，发现有关“血鸡蛋”的报导也是屡见报端。有专家表明，蛋清出现很多鲜血状的鸡蛋，的确比较罕见，或许由大肠杆菌感染或是喂食问题饲料引起。为安全起见，顾客最好不要食用。■记者 戎志虎